Технология обработки продуктов убоя: учеб. пособие
Гуринович Г.В., Мышалова О.М., Патракова И.С.
Представлены классификация, ассортимент продуктов убоя и технологии их обработки; рассмотрены вопросы сбора и первичной обработки крови, эндокринно-ферментного сырья, производства желатина и клея. Освещены аспекты использования оборудования в технологических процессах, санитарии производства. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ 02 «Обработка продуктов убоя» по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Ano:
2016
Editora:
ЭБС Лань
Idioma:
russian
ISBN 10:
5892899756
ISBN 13:
9785892899758
Arquivo:
PDF, 3.78 MB
IPFS:
,
russian, 2016
Litres
Quer adicionar a sua livraria? Entre em contato conosco em support@z-lib.do
Converter ficheiros 
Mais resultados de pesquisa
Outros benefícios 
![Рейн Лия Мееровна; Грицай Евгений Васильевич — Технология субпродуктов эндокринно-ферментного и специального сырья [Учеб. пособие для ПТУ]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/ac84f38a9040e07d35ed783db74068a07775a725e45ca8abb57929329339fd03.jpg)
